Twitter FacebookInstagramEmail

EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

La recepta: RISOTTO DE CARABASSÓ AMB PERNIL

Catalunya

Data inici: 27/05/2020
Periodicitat: Puntual
Lloc: Catalunya
Data fi: 21/06/2020
http://www.viulafesta.cat/wp-content/uploads/2020/03/La_recepta-removebg-preview-wpcf_600x400.jpg
Foto: Viu La Festa

Ressenya

La recepta 

 

 

Risotto de carabassó amb pernil

Risotto de carabassó amb pernil

Recepta per 4 persones

 

Elaboració

 

Pela la ceba i pica ben fina.
En un cassó, porta a ebullició el brou.
Fon la meitat de la mantega en un cassó, rosseja les cebes, afegeix l’arròs i salta fins que els grans quedin vidriosos.
Desglaça amb el vi i deixa evaporar.
Aboca gradualment al brou calent, continua remenant fins que l’arròs estigui gairebé cuit (aproximadament uns 15 minuts).
Renta els carabassons, talla els extrems i talla a daus petits.
Escalfa l’oli d’oliva en una paella i fregeix el carabassó durant uns 3 – 5 minuts.
Barreja el parmesà ratllat en el risotto i deixa coure uns 5 minuts més.
Talla el pernil a daus grossos.
Barreja la resta de mantega, el pernil i les verdures, i agrega a l’arròs risotto, condimenta amb sal i pebre al gust.
Reparteix el risotto en plats, guarneix amb els cubs de carabassó i els daus de pernil.

  

 Els Ingredients

 

1 dl de vi blanc sec

100 grams de parmesà, ratllat

1 l de brou de vedella

350 grams d’arròs per risotto

100 grams de mantega

1 polsim de sal i pebre

150 grams de pernil cuit

2 carabassons

1 ceba grossa

4 cullerades soperes d’oli d’oliva

 

 

Per Joan Corminas

 


La recepta 

El text de l’activitat no està editat per Viulafesta.cat.   

Les imatges publicades són cedides per tercers. Si es veu afectat, ens pot demanar la retirada d’aquestes.  

Com anar-hi
Booking.com

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR
Si vols saber tota l'oferta festiva i cultural de Catalunya, aquest és el teu canalTelegram
+